VArrone a Identità Golose 2019

Massimo Minutelli e Tony Melillo interverrano al Congresso Identità Milano 2019 con un approfondimento naturalmente dedicato alle carni.

LE NUOVE CARNI E LA LORO INTERPRETAZIONE:

Il Pastrami secondo la Griglia di Varrone, tra cultura ebraica e contaminazioni.

La Vacca vecchia di Rubia Gallega: scoprire e riconoscere l’eccellenza di nuovi sapori.

DOVE E QUANDO:

Domenica 24 marzo 2019, ore 15:00

SALA GIALLA 2: IDENTITÀ DI CARNE